Savua! Huutaa lomamies.

Tarvitaan aimo annos aikaa, poroa, sikaa, kanaa, paprikaa, punajuuria ja iso säkki hiiliä. Poro laitettiin jo eilen 10% suolaliemeen sulamaan. Tänään sitten kaupan kautta punalappuisia pöytään ja pömpelit kuumaksi. Kun tuon satsin koko vähän lipsahti isoksi, piti laittaa WSM ja pallo molemmat lämpöisiksi, palloon tosin lykkäsin Smokenatorin. Kanat meni Smokenatorin ja ompun kera 130 asteiseen kuivaan…

Ranskikset makkaralla

Aika perussetti. Ei taidetta, ei hifistelyä. Tarvitaan: Pasterannareita Hirvimakkaraa (kaupan lerssikin käy) Popat grilliin, puolipalloa hiiltä. Rannarit foliovuokaan ja lämmöt 200°C nurkille. Vuoka epäsuoralle tulelle. Odotellaan puolisentuntia tai kunnes ranet rupeaa ottamaan väriä. Lisää makkarat suoralle tulelle ja kääntele tarvittaessa. Syö.    

Kylmäsavustettua hirvensydäntä

Tarvekaluiksi ProQ, 22″pallo ja hirvensydän.  Kokonaisvalmistusaika suolaus 24h + 72h savustus. 10% suolaliemeen sydän vuorokaudeksi likoamaan  (1 litra vettä – 1dl suolaa) Ladotaan ritilälle ja savutin pohjalle. Odotetaan. Tässä taidetaan mennä puolimatkan krouvissa jossain 36 tunnin kulmilla. 72 tuntia takana, tämmöistä syntyi.  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies from this website. If you would like to change your preferences you may do so by following the instructions here. Käytämme evästeitä jotta voimme tarjota sinulle parhaan kokemuksen sivuillamme. Jos jatkat muuttamatta asetuksia, oletamme että hyväksyt ​​kaikki evästeet tältä sivustolta. Jos haluat muuttaa asetuksia voit tehdä ohjeiden täällä .

Close