Kylmäsavulohta ja vähän juustoa kaveriksi

On se ihmisen vaan oltava hullu. Kello oli vartin vaille 6 lauantaiaamuna kun tämä projekti sai lopun alkunsa. Edellisenä päivänä olin nakannut lohenpalan suolaantumaan. Noh tänään oli sitten savutuksen vuoro. Kelistä sen verran että yöllä oli heittänyt aavistuksen lunta, lämpömittari näytti 0,5 plussaa. Norjalaista kassikalaa jaloimmillaan suolan ja lorauksen jaloviinaa kera. Huuhdotaan ja kuivaillaan potilas,…

Kylmäsavustettua hirvensydäntä

Tarvekaluiksi ProQ, 22″pallo ja hirvensydän.  Kokonaisvalmistusaika suolaus 24h + 72h savustus. 10% suolaliemeen sydän vuorokaudeksi likoamaan  (1 litra vettä – 1dl suolaa) Ladotaan ritilälle ja savutin pohjalle. Odotetaan. Tässä taidetaan mennä puolimatkan krouvissa jossain 36 tunnin kulmilla. 72 tuntia takana, tämmöistä syntyi.  

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue without changing your settings, we'll assume that you are happy to receive all cookies from this website. If you would like to change your preferences you may do so by following the instructions here. Käytämme evästeitä jotta voimme tarjota sinulle parhaan kokemuksen sivuillamme. Jos jatkat muuttamatta asetuksia, oletamme että hyväksyt ​​kaikki evästeet tältä sivustolta. Jos haluat muuttaa asetuksia voit tehdä ohjeiden täällä .

Close