Tarvitaan aimo annos aikaa, poroa, sikaa, kanaa, paprikaa, punajuuria ja iso säkki hiiliä. Poro laitettiin jo eilen 10% suolaliemeen sulamaan. Tänään sitten kaupan kautta punalappuisia pöytään ja pömpelit kuumaksi. Kun tuon satsin koko vähän lipsahti isoksi, piti laittaa WSM ja pallo molemmat lämpöisiksi, palloon tosin lykkäsin Smokenatorin. Kanat meni Smokenatorin ja ompun kera 130 asteiseen kuivaan…
Ranskikset makkaralla
Aika perussetti. Ei taidetta, ei hifistelyä. Tarvitaan: Pasterannareita Hirvimakkaraa (kaupan lerssikin käy) Popat grilliin, puolipalloa hiiltä. Rannarit foliovuokaan ja lämmöt 200°C nurkille. Vuoka epäsuoralle tulelle. Odotellaan puolisentuntia tai kunnes ranet rupeaa ottamaan väriä. Lisää makkarat suoralle tulelle ja kääntele tarvittaessa. Syö.
Burgeripäivä
Tänään veivattiin hamppiksia. Teeseitse majoneesi: Kananmunan keltuainen Dijon sinappia rkl Omenasiiderietikkaa rkl Suolaa ja valkopippuria Öljyä n. 2 dl vettä 2 rkl Munankeltuaiset, etikka, sinappi, suola ja valkopippuri kippoon. Vatkain tulille ja öljy sekaan ihan ohuena nauhana. Lisätään vesi viimeisenä ja sekoitetaan vielä kunnolla vatkaimella. Jauhelihapihvit: 700g nautasikajauhelihaa Ranskalainen sipulisoppapussi 2 kananmunaa suola – pippuri…