Grillaus, Savustus

Savua! Huutaa lomamies.

Tarvitaan aimo annos aikaa, poroa, sikaa, kanaa, paprikaa, punajuuria ja iso säkki hiiliä.

Poro laitettiin jo eilen 10% suolaliemeen sulamaan. Tänään sitten kaupan kautta punalappuisia pöytään ja pömpelit kuumaksi.
img_1069-1
Kun tuon satsin koko vähän lipsahti isoksi, piti laittaa WSM ja pallo molemmat lämpöisiksi, palloon tosin lykkäsin Smokenatorin.

Kanat meni Smokenatorin ja ompun kera 130 asteiseen kuivaan löylyyn pöhisemään ja loput tarveaineet ladattiin WSM:ään veden kera.  Savupuuksi molempiin omenaa.img_1063

img_1066-1
Klo. 10:00 pöntöt kuumaksi ja klo 14:00 kanat pois ja lihat tuli sisään klo 15:00 poron sisälämmön ollessa 70°C.
Punajuurta maistoin samalla niin pinnasta oli noin sentti kypsää.

Kanasetti:img_1088

Ja Poro + Sika.
img_1090

Lopulta 10 tuntia kokonaisaikaa takana ja paprikatkin pääsi sisälle jäähylle. Seuraavaksi nuo paprikat kuivatellaan uunissa loppuun ja jauhetaan rubipohjaksi.
img_1093Punajuuret otettiin samalla pois ja todettiin aikas maistuviksi.

Leave a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *